La famiglia Mazzatosta è dedita da generazioni alla pastorizia e alla produzione di formaggi.
Nel 1971 Ilario apre nel comune di Bettona un piccolo caseificio a conduzione familiare che nei decenni successivi, pur mantenendo le stesse caratteristiche di genuina artigianalità, acquista dimensioni sempre più ampie conquistando mercati in Italia e all’estero.
Ancora oggi, pur avendo assunto una posizione importante nel mercato caseario, la produzione avviene secondo la tradizione e con la scrupolosità che ha sempre contraddistinto l’attività.
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